|
|
Poffert De Luxe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram rozijnen
100 gram krenten
100 gram vijgen
50 gram hazelnoten of amandelen
250 gram bakmeel
3 eieren
0,1 liter melk
2-3 eetlepels gembernat
zout
boter
paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rozijnen en krenten wassen en droogknijpen, de vijgen klein snijden en de schilletjes van de noten halen, het bakmeel zeven en langzaam vanuit het midden de eierdooiers, de melk en het gembernat erbij roeren. De rozijnen, krenten, fijngesneden vijgen en de noten erdoor scheppen en goed mengen. Wat zout, twee eetlepels gesmolten boter en de stijgeslagen eiwitten toevoegen en het deeg in een ingevette en met paneermeel bestrooide poffertvorm scheppen.
Zie verder het basis recept. Poffert anderhalf uur koken.De poffertpan uit het water halen en 10 minuten laten afkoelen. Dan de koek uit de vorm halen.
Er zijn diverse variaties mogelijk, bijvoorbeeld poffert met spekjes, of met ander fruit zoals appels.
|
|
|